Рыжик - царский гриб, так как пригоден в употребление хоть в сыром виде (если у вас крепкий желудок и поджелудочная). Говорят, бесподобен в любом виде: жареном, маринованном, соленом. Я предпочитаю в соленом.

Гриб очень хитрый, растет в короткий промежуток времени и в определенных местах. О местах: в Орловской области можно найти везде, так как климат благоприятен для рыжика. Тут самое главное, найти молодой хвойный лес, у нас в основном сосновые посадки. Сосны должны быть не выше 3-х метров, в подлеске желательно наличие травы.

Время, в зависимости от года разное, я определяю по соснам на даче, возле которых растут рыжики. В основном, это конец августа - начало и середина сентября, холода, похоже рыжик не очень любит.

Проблемы: очень много червивых грибов, что говорит о их привлекательности не только для людей. Если вы узнали о росте рыжика, надо сразу ехать, иначе вы будете созерцать только лишь пеньки...

Солить рыжики очень просто: в день сбора помытые и почищенные грибы складываем в банку, добавляем чеснок (пару зубчиков на банку, соцветие укропа желательно) и заливаем соленой водой. Соли столько, чтоб с избытком, но терпимо на вкус. Желательно грибы в банку укладывать не очень плотно.

2016 год меня очень удивил, рыжиков было огромное количество, насолил 20 литров! Своё место не сдам, там и так конкуренция высокая, ищите сосновые леса, удачи!

Грибные места и нынешнее состояние по росту грибов описано в разделе Грибы в Орловской области.